Travesseiros

Os mais famosos travesseiros de Sintra, fabricam-se na Piriquita, Antiga Casa de Queijadas, fundada em 1862 por Constança Gomes Piriquita, no centro da Vila Velha.

Durante o Período da II Guerra Mundial a Piriquita sentiu a necessidade de inovar, e Constança Luísa, neta da fundadora, ao ler um livro de receitas antigas encontrou a receita do Travesseiro.

O fabrico deste novo doce, feito de massa folhada, doce de ovos, amêndoas e açúcar que ultrapassou, então e deste modo, os infortúnios e as dificuldades de um tempo conturbado pela guerra, pela escassez e pelo racionamento dos produtos, transformou-se num bolo feito à hora de vender, suculento, estaladiço, cremoso, em forma almofadada.

Reconhecido como um dos ex-líbris de Sintra, é uma lembrança paladar a levar de Sintra.