Leitão de Negrais

Em Negrais, localidade do concelho de Sintra situada na freguesia de Almargem do Bispo, Pero Pinheiro e Montelavar, perde-se no tempo a azáfama de arranjo da leitoa assada. Alguns moradores de Negrais eram ao mesmo tempo agricultores e assadores de leitoas e frequentavam as feiras religiosas à volta de Lisboa para a venda do seu leitão assado nas típicas tendas de comer e beber. Hoje aparece em todos os banquetes de casamento, festas, romarias e mercados da região de Sintra. Sendo também um prato de luxo em todos os restaurantes.

A comercialização e a restauração de leitão assado em Negrais consolidam a tradição de uma região, transformando-o num produto de excelência com a qualidade e saber de gerações. Merece uma deslocação a esta localidade para se deliciar com esta iguaria sintrense.