O Travesseiro é o grande vencedor da votação da revista NiT com 60% dos votos, conquistando assim o seu lugar no pódio como o melhor doce regional de Sintra.
A votação foi realizada pelos leitores da revista NiT, num duelo entre travesseiros e queijadas de Sintra, com o objetivo de determinar qual o doce sintrense preferido.
A história dos travesseiros de Sintra remonta a 1862, o ano da fundação da icónica pastelaria Piriquita. De acordo com a publicação da revista, “Amaro dos Santos e a mulher, Constância Gomes, iniciaram o negócio em formato de padaria”, tendo o nome Piriquita nascido como “alcunha usada pelo rei D. Carlos para se referir à dona da loja, que seria de baixa estatura”.
“Segundo a narrativa oficial, o monarca encorajou também o casal a confecionar queijadas, doce que não dispensava nas férias de verão em Sintra. O sucesso levou à reconversão da padaria em pastelaria. Contudo, o êxito maior, que lhe daria a reputação que ainda mantém, surgiria mais tarde, já na década de 1940: o travesseiro da Piriquita”, refere o artigo.
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