A revista NiT tem a decorrer uma votação para eleger o melhor bolo de Sintra, que põe em disputa os icónicos Travesseiros e as tradicionais Queijadas.
Com raízes profundas na tradição local, estes dois doces regionais são conhecidos não só pelo seu sabor único que conquistam quem os prova, mas também representam a histórica gastronómica de Sintra.
De acordo com o artigo, as queijadas de Sintra são provavelmente o mais antigo doce da gastronomia sintrense, com referências “desde o século XIII, com historiadores a defenderem que o seu fabrico industrializado começou em 1756, com Maria Sapa, em Ranholas (aldeia junto a São Pedro de Sintra)”.
“A massa fina do bolo contém uma mistura de queijo-fresco, ovos e canela, sendo “segredos de pasteleiro” as diferenças entre as queijadas de cada confeitaria” refere a publicação, realçando que as diferenças podem ser subtis, mas com “máxima importância para os fanáticos”.
Já o travesseiro de Sintra “está ligado à Piriquita, fundada em 1862” e que “começou como padaria, depois passou a fazer também queijadas”. No artigo, é mencionado ainda que, “nos anos 1940, a filha da fundadora descobriu a receita dos travesseiros e criou a sua própria versão do folhado”, que teve “êxito imediato — e estrondoso” que se mantém hoje com as “longas filas de turistas (e não só) sedentos por um travesseiro. Ou mais”.
Participe nesta votação e ajude a eleger qual dos dois típicos sabores de Sintra é o preferido. A votação acontece até dia 31 de outubro e pode ser feita AQUI.
